Bei einer Espressomaschine mit Mahlwerk befinden sich die Bohnen in einem Tank. Diese Bohnen werden auf Wunsch gemahlen und ein Kaffee oder ein Espresso wird zubereitet. Espressomaschinen mit Mahlwerk sind besonders im Büro und auch im privaten Haushalt, wo viel Kaffee getrunken wird, beliebt. Eine Espressomaschine mit Mahlwerk ist sehr groß. Sie ist meistens breiter und dicker als eine Kapsel- oder Padmaschine. Sehr häufig hat eine Espressomaschine mit Mahlwerk auch einen Milchaufschäumer.
Auf der Vorderseite der Espressomaschine befinden sich unterschiedliche Knöpfe, mit denen unterschiedliche Mahlstufen ausgewählt werden können. Es kann zwischen grober und feiner Variante gewählt werden. Das Wasser wird auf ungefähr 90 Grad Celsius erhitzt und mit einem Druck auf das gemahlene Pulver gepresst. Für den hohen Druck sorgt eine integrierte Pumpe.
Vorteile einer Espressomaschine mit Mahlwerk
Einer der größten Vorteile ist, dass die Kaffeebohnen direkt in der Maschine gemahlen werden. Erhältlich sind Kaffeevollautomaten, Siebträgermaschinen und Filtermaschinen. Vorteilhaft ist auch die Verfügbarkeit von unterschiedlichen Mahlstufen. Zudem ist eine Espressomaschine mit Mahlwerk eine kompaktere Lösung. Man hat nur eine Maschine und nicht zwei einzelne Geräte, eine elektrische Kaffeemühle sowie eine Espressomaschine. Die Kaffeeart kann nach Wunsch gewechselt werden.
Der Mahlgrad – Feines oder grobes Pulver
Der Mahlgrad kann bei einer Espressomaschine mit Mahlwerk nach Belieben variiert und selbst bestimmt werden. Man kann einen starken Espresso, Cappuccino oder Latte-Macchiato ganz einfach genießen. Es gibt entsprechende Optionen für feines und grobes Pulver. Für einen Espresso oder Mokka ist eine feine Einstellung des Mahlgrads empfehlenswert. Grobes Pulver eignet sich gut für Kaffee. Die Veränderung des Mahlgrads beeinflusst auch den Geschmack.
Die Arten des Mahlwerkes
Die Mahlwerke, die in einer Espressomaschine eingesetzt werden, sind nicht gleich. Die beliebtesten Mahlwerke sind Kegelmahlwerke, Schlagmahlwerke, Walzenmahlwerke sowie Scheibenmahlwerke. Bei einem Kegelmahlwerk erfolgt die Arbeitsweise zügig. Das verwendete Material ist sehr stabil. Die Lebensdauer ist ebenfalls sehr lang. Kegelmahlwerke ähneln den Scheibenmahlwerken. Der Mahlprozess wird von zwei Kegeln übernommen. Auf diese Weise erfolgten eine gute Arbeitsart und das Mahlen ist sehr präzise. Eine Espressomaschine arbeitet ausgezeichnet mit diesem Mahlwerk.
Das Mahlgut wird mit einem Schlagmahlwerk grob zerschlagen. Das Ergebnis ist demnach nicht gleichmäßig. Ein Scheibenmahlwerk kann fein mahlen und arbeitet präzise. Diese Mahlwerke sind in professionellen Maschinen zu finden. Ein Walzenmahlwerk funktioniert mit zwei Walzen, die gerillt sind. Die Walzen arbeiten unterschiedlich schnell. Der Kaffee wird durch Druck zerkleinert. Das Aroma bleibt erhalten, somit handelt es sich um eine bewährte Methode. Diese Methode ist jedoch die teuerste.